BIZCOCHOS

 

FORMATO: 25 Kilos | SABORES: Chocolate y Neutro. | DURACIÓN PREMEZCLA: 6 Meses

APLICACIÓN: Bizcocho, Brazo de Reina y Empolvados.

RECETA PARA 1 KG DE PREMEZCLA:

Para elaborar el producto se requiere agregar: 200 ml de agua y 600 ml de huevo.

 

RENDIMIENTO APROX.: 100 unidades de 450 gr crudo.

 

CARACTERÍSTICAS: Premezcla para la

elaboración fácil y estandarizada de bizcochos

formulados para ser elaborado en proceso

industrial de producción. Obteniendo una pieza

de miga suave y compacta, alveolos pequeños,

resistente a la manipulación y a altas cantidades

de remojo.

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