Certificaciones

HACCP

 

El sistema HACCP ( Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) ha permitido que Molino la Estampa mediante parámetros lógicos y objetivos pueda garantizar inocuidad en la elaboración de harinas y premezclas. La seguridad alimentaria para la compañía significa un tema relevante y sobre el cuál trabajamos diariamente con nuestro equipo de calidad técnico y especializado. Para cumplir con los parámetros de esta norma hemos formado equipos de trabajo, identificado cuáles son nuestros productos y el uso que tienen en el mercado, se ha desarrollado un diagrama de flujo y hemos descrito nuestros procesos. También hemos realizado un análisis de peligros en nuestro flujo  y se han identificado los puntos críticos de control y los límites que se deben cumplir por cada uno de ellos. Para darle ejecución a la norma, se ha formado un equipo para la supervisión y vigilancia de la misma,  para lo cual existen acciones correctivas que tienden a la mejora contínua de nuestros procedimientos. La instauración de HACCP ha generado un sistema de datos e información  valiosa que apoyan el fin último de la norma la cual es validada y revisada mediante auditorías formales. La calidad e inocuidad de nuestro producto final es el mayor respaldo de la compañía ante nuestros clientes y el principal indicador de  la labor mancomunada y en equipo realizada por todos quienes forman parte de la compañía.

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