Premezcla Magdalena

Huevo Cáscara

Aceite Vegetal

Agua

BATIDO

Velocidad Baja

Velocidad Alta

Corte Crudo

Rendimiento

 

1 minuto

5 minutos

57 a 59 grs

30 unidades

 

2 minutos

15 minutos

57 a 59 grs

750 unidades

Decoración a gusto

Chips de chocolate, mostacilla de colores, Cerezas, frutillas o frambuesas (tipo cupcake).

Receta 1 kilo

1.000 grs

320 cc

280 cc

280 cc

Receta 25 kilos

25.000 grs

8 lts

7 lts

7 lts

Procedimiento:

1. Incorporar al recipiente (bowl o máquina, según corresponda) Premezcla Magdalena La Estampa, junto con Huevo, Aceite y Agua.

 

2. Batir velocidad baja por 1 minuto.

 

3. Después aumentar a velocidad alta por 5 minutos.

 

4. Corte Crudo promedio 58 gramos y depositar en molde.

 

5. Después hornear a 230°C durante 15 a 18 minutos, en promedio.

 

6. Al salir del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente por lo menos durante 3 horas.

Avenida Fermín Vivaceta 1053. Independencia. Santiago - Fono: +56-2-22702800 - E-mail: sac@laestampa.com - www.laestampa.com

www.gc911.cl