Decoración a gusto

Chocolate, frutas.

Elaboración Batido:

Incorpore a la máquina PREMEZCLA

LA ESTAMPA de Bizcocho Neutro, Huevos, Agua.

 

1. Luego batir velocidad baja por 1 minuto.

2. Después en velocidad Alta por 8 minutos.

3. Luego velocidad baja por 1 minuto.

4. Una vez listo la mezcla incorpore al molde.

5. Hornear 180°C por 45 minutos.

6. Dejar en feriar antes de usar.

Procedimiento de Relleno:

1. Leche condensada 1 tarro.

2. Leche evaporada 1 tarro.

3. Crema espesa 1 tarro.

 

Crema: Batir en la licuadora el contenido de los tres tarro de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el bizcocho en el mismo molde donde se horneó.

 

Premezcla Bizcocho Neutro

Huevo Cáscara

Agua

BATIDO

Velocidad Baja

Velocidad Alta

Velocidad Baja

Densidad

Corte Crudo

Rendimiento

RELLENO

Leche Condensada

Leche Evaporada

Crema espesa

Clara huevo

Azúcar granulada

 

1 minuto

8 minutos

1 minuto

0,45

450 grs

4 unidades

 

1 tarro

1 tarro

1 tarro

4 und

600 grs

 

1 minutos

10 minutos

1 minutos

0,45

450 grs

110 unidades

Receta 1 kilo

1.000 grs

600 cc

200 cc

Receta 25 kilos

25.000 grs

15 lts

5 lts

Preparación Merengue Torta 3 Leches:

1. Clara de huevo 4 unidades.

2. Azúcar Granulada 600 grs (la que usted crea necesario).

Merengue: Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste.

Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a enfriar.

También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuesas.

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