Croissant
Croissant
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar PM y agua por 2 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. - Luego agregar la levadura fresca y amasar por 3 minutos en velocidad media o hasta desarrollar la masa.
  4. - Estirar la masa para proceder a empastar con la margarina de hoja, formando el pastón.
  5. - Laminar para aplicar primer doblez simple.
  6. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  7. - Laminar nuevamente para aplicar segundo doblez simple.
  8. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  9. - Laminar una vez más y realizar un tercer doblez simple.
  10. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  11. - Laminar el pastón de 5 mm de espesor.
  12. - Cortar triángulos de 8 cm de base por 12 de altura y enrollar desde la base hacia la punta.
  13. - Disponer en una lata para que fermenten las unidades.
  14. - Llevar a horno a 210 ° C por 15 a 20 minutos.
  15. - Dejar enfriar antes de cortar para rellenar.