Pan Multigrano
Pan Multigrano
Ingredientes
Inclusión
Decoración
Formato Producto: Bollos
Instrucciones
  1. Mezclar Harina Fina Especial y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos.
  3. Incorporar levadura fresca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  4. Incorporar aceite de oliva e inclusionesen velocidad lenta hasta homogenizar.
  5. Reposar en bloque en un contenedor plástico aceitado previamente. Considerar que la masa doblara su volumen al elegir el tamaño del recipiente.
  6. Dejar fermentar.
  7. Voltear el contenedor sobre mesón previamente enharinado.
  8. Estirar manualmente la masa formando un rectángulo, llegando a un espesor de 2 cm apróximadamente.
  9. Cortar triángulos del tamaño de preferencia.
  10. Disponer las unidades en una lata previamente aceitada o enharinada.
  11. Dejar reposar 30 minutos apróximadamente antes de hornear.
  12. Hornear a 200ºC por 15 minutos, con 6 seg. de vapor inicial.
  13. Luego abrir templador para salida de vapor del interior del horno y hornear por 10 minutos más apróximadamente.