Pan Toscano
Pan Toscano
Ingredientes
Adicional
Instrucciones
  1. - Mezclar harina Fina Especial y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos.
  3. - Incorporar levadura fresca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  4. - Incorporar aceite de oliva e inclusiones en velocidad lenta hasta homogenizar.
  5. - Reposar en bloque en un contenedor plástico aceitado previamente. Considerar que la masa doblara su volumen al elegir el tamaño del recipiente.
  6. - Dejar fermentar.
  7. - Voltear el contenedor sobre mesón previamente enharinado.
  8. - Estirar manualmente la masa formando un rectángulo, llegando a un espesor de 2 cm. apróximadamente.
  9. - Cortar triángulos del tamaño de preferencia.
  10. - Disponer las unidades en una lata previamente aceitada o enharinada.
  11. - Dejar reposar 30 minutos apróximadamente antes de hornear.
  12. - Hornear a 200ºC por 15 minutos, con 6 seg. de vapor inicial.
  13. - Luego abrir templador para la salida del vapor del interior del horno y hornear por 10 minutos más aproximadamente.