Sour Dough bread isolated on white background

Tortilla de campo

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Tortilla de campo
Tortilla de campo
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar Premezcla de Pan Especial, polvo de horneo, aceite y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos o hasta que se junte la masa, sin desarrollar.
  3. - Cortar piezas de 300 gr. y ovillar las unidades para luego bajar cada una haciendo presión sobre su superficie.
  4. - Realizar algunos cortes decorativos con cuchillo liso sobre la superficie.
  5. - Disponer en lata previamente enmantecada.
  6. - Llevar a horno precalentado a 240°C por 10 minutos.
  7. - Dejar enfriar.
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grisines

Grisines

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Grisines
Grisines
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar Premezcla de Pan Especial, polvo de horneo y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos o hasta desarrollar totalmente la masa.
  3. - Incorporar el queso rallado y orégano, mezclar en velocidad baja hasta homogeneizar totalmente.
  4. - Cortar piezas de 30 gr. apróx. y formar cilindros alargados.
  5. - Disponer en lata previamente enmantecada y decorar con queso rallado y oregáno.
  6. - Llevar a horno precalentado a 220°C por 8 a 12 minutos.
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empanada-integral

Empanada Integral de Trigo

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Empanada Integral de Trigo
Empanada Integral de Trigo
Instrucciones
  1. - Mezclar Premezcla de Pan Integral Trigo, agua y margarina por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. - Estirar y alisar la masa hasta que esté suave y lisa.
  4. - Laminar hasta espesor de 3 mm apróx.
  5. - Cortar discos de 10 cm. de diámetro.
  6. - Rellenar con champiñon, queso y pollo u otro relleno si se desea.
  7. - Disponer en latas y pintar las unidades con una dora suave.
  8. - Llevar a horno precalentado a 210° por 12 a 15 minutos.
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kuchen

Kuchen

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Kuchen
Kuchen
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar huevos, agua, aceite y Premezcla de Magdalena (limón, vainilla o chocolate) por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para batir por 5 minutos.
  3. - Dosificar en moldes previamente enmantecados.
  4. - Llevar a horno precalentado a 240° por 15 minutos.
  5. - Dejar enfriar.
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empanadas-dulces

Empanadas Dulces

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Empanadas dulces
Empanadas dulces
Instrucciones
  1. - Mezclar Premezcla de Masa dulce, agua y margarina por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. - Estirar y alisar la masa hasta que esté suave y lisa.
  4. - Laminar hasta espesor de 3 mm apróx.
  5. - Cortar discos de 10 cm. de diámetro.
  6. - Rellenar con mermeladas, cerrar los bordes.
  7. - Disponer en latas y pintar las unidades con una dora suave.
  8. - Llevar a horno precalentado a 210° por 15 a 20 minutos.
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galletas-navidad

Galletas Navidad

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Galletas de Navidad
Galletas de Navidad
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar Premezcla de Pan de Pascua, agua, margarina y harina por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. - Estirar y alisar la masa hasta que esté suave y lisa.
  4. - Laminar hasta espesor de 4 mm apróx.
  5. - Cortar discos de 8 cm. de diámetro.
  6. - Disponer en latas previamente enmantecadas.
  7. - Llevar a horno precalentado a 210° por 10 a 12 minutos.
  8. - Dejar enfriar y decorar con glacé.
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empolvado

Empolvado

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Empolvado
Empolvado
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar los huevos, agua y Premezcla de Bizcocho por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para batir por 10 minutos.
  3. - Luego batir por 1 minuto en velocidad baja e incorporar la harina.
  4. - Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa o sin ella.
  5. - Dosificar sobre una lata preparada previamente con papel mantequilla.
  6. - Hornear a 240° por 6 minutos.
  7. - Dejar enfriar antes de utilizar.
  8. - Unir las tapas con manjar, luego espolvorear con azúcar flor.
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galletas-mangueadas

Galletas Mangueadas

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Galletas Mangueadas
Galletas Mangueadas
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar huevos, agua y Premezcla de Bizcocho por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para batir por 10 minutos.
  3. - Luego batir por 1 minuto en velocidad baja e incorporar la harina.
  4. - Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa.
  5. - Dosificar sobre una lata preparada previamente con papel mantequilla.
  6. - Espolvorear las unidades con azúcar granulada y canela.
  7. - Hornear a 210° por 10 minutos.
  8. - Dejar enfriar antes de utilizar.
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Different fancy cakes on banquet table

Galleta Sabores

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Galletas Sabores
Galletas Sabores
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar huevos, agua, margarina y Premezcla de Queque (vainilla, chocolate, naranja, plátano o nuez) por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para batir por 8 minutos o hasta que tenga apariencia cremosa.
  3. - Colocar la mezcla en una manga con boquilla risada.
  4. - Dosificar sobre una lata preparada previamente con papel mantequilla.
  5. - Hornear a 220° por 6 minutos.
  6. - Dejar enfriar antes de utilizar.
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masa-madre

Masa Madre

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Masa Madre
Masa Madre
Ingredientes
Instrucciones
  1. Día 1 - Disponer de un recipiente limpio y amplio de plástico o vidrio, idealmente con tapa o tela limpia. - Mezclar 50 gr de harina integral con 50 cc de agua. - Dejar reposar a temperatura ambiente por 24 hrs, semi tapado.
  2. Día 2 - Incorporar 25 gr de harina fina especial y 25 cc de agua y 5 gr de azúcar, revolver y dejar reposar semi tapado por 24 hrs.
  3. Día 3 - Se repite paso del DÍA 2.
  4. Día 4 - Se repite paso del DIA 2. Si la masa tiene burbujas grandes, ha crecido mucho y tiene un olor ligeramente ácido que puede asociarse a fruta madura o yogurt, estará lista.
  5. Día 5 - Si la masa no ha subido mucho, se repite paso del DIA 2. - Si ha subido entre 300 y 400 gr, está lista para incorporarla a cualquier receta de pan (bollos, baguette, pizza, etc.) - Si no se utiliza de inmediato, se deberá seguir repitiendo el paso del DIA 2 y almacenar en ambiente refrigerado.
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alfajores chilenos

Alfajores Chilenos

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Tapas de Alfajor Chileno
Tapas de Alfajor Chileno
Ingredientes
Formato del Producto: Tapas de Alfajor
Instrucciones
  1. - Mezclar PM, polvo de horneo y agua por 1 min. en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos o hasta que la masa se encuentre lisa y suave.
  3. - Laminar la masa hasta un espeso de 3 a 4 mm.
  4. - Perforar la masa.
  5. - Cortar discos de 6 a 8 cm de diámetro.
  6. - Disponer en una lata previamente aceitada.
  7. - Hornear a 200° por 5 a 6 minutos.
  8. -Dejar enfriar antes de rellenar con manjar y decorar los bordes con coco rallado.
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pan multigrano

Pan Multigrano

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Pan Multigrano
Pan Multigrano
Ingredientes
Inclusión
Decoración
Formato Producto: Bollos
Instrucciones
  1. Mezclar Harina Fina Especial y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos.
  3. Incorporar levadura fresca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  4. Incorporar aceite de oliva e inclusionesen velocidad lenta hasta homogenizar.
  5. Reposar en bloque en un contenedor plástico aceitado previamente. Considerar que la masa doblara su volumen al elegir el tamaño del recipiente.
  6. Dejar fermentar.
  7. Voltear el contenedor sobre mesón previamente enharinado.
  8. Estirar manualmente la masa formando un rectángulo, llegando a un espesor de 2 cm apróximadamente.
  9. Cortar triángulos del tamaño de preferencia.
  10. Disponer las unidades en una lata previamente aceitada o enharinada.
  11. Dejar reposar 30 minutos apróximadamente antes de hornear.
  12. Hornear a 200ºC por 15 minutos, con 6 seg. de vapor inicial.
  13. Luego abrir templador para salida de vapor del interior del horno y hornear por 10 minutos más apróximadamente.
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pan-toscano

Pan Toscano

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Pan Toscano
Pan Toscano
Ingredientes
Adicional
Instrucciones
  1. - Mezclar harina Fina Especial y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos.
  3. - Incorporar levadura fresca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  4. - Incorporar aceite de oliva e inclusiones en velocidad lenta hasta homogenizar.
  5. - Reposar en bloque en un contenedor plástico aceitado previamente. Considerar que la masa doblara su volumen al elegir el tamaño del recipiente.
  6. - Dejar fermentar.
  7. - Voltear el contenedor sobre mesón previamente enharinado.
  8. - Estirar manualmente la masa formando un rectángulo, llegando a un espesor de 2 cm. apróximadamente.
  9. - Cortar triángulos del tamaño de preferencia.
  10. - Disponer las unidades en una lata previamente aceitada o enharinada.
  11. - Dejar reposar 30 minutos apróximadamente antes de hornear.
  12. - Hornear a 200ºC por 15 minutos, con 6 seg. de vapor inicial.
  13. - Luego abrir templador para la salida del vapor del interior del horno y hornear por 10 minutos más aproximadamente.
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pan-pita

Pan Pita Integral

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Pan Pita Integral
Pan Pita Integral
Ingredientes
Adicional
Instrucciones
  1. Mezclar Harina Fina Especial, Harina Morena Integral y agua por 1 minuto en velocidad baja.
  2. Cambiar a velocidad rápida para amasar por 5 minutos.
  3. Incorporar levadura fresca y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  4. Cortar bollos y bajarlos en un mesón enharinado hasta dejarlos planos.
  5. Disponer sobre latas enharinadas.
  6. Hornear a 250ºC por 5 a 8 minutos.
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croissant

Croissant

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Croissant
Croissant
Ingredientes
Instrucciones
  1. - Mezclar PM y agua por 2 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. - Luego agregar la levadura fresca y amasar por 3 minutos en velocidad media o hasta desarrollar la masa.
  4. - Estirar la masa para proceder a empastar con la margarina de hoja, formando el pastón.
  5. - Laminar para aplicar primer doblez simple.
  6. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  7. - Laminar nuevamente para aplicar segundo doblez simple.
  8. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  9. - Laminar una vez más y realizar un tercer doblez simple.
  10. - Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  11. - Laminar el pastón de 5 mm de espesor.
  12. - Cortar triángulos de 8 cm de base por 12 de altura y enrollar desde la base hacia la punta.
  13. - Disponer en una lata para que fermenten las unidades.
  14. - Llevar a horno a 210 ° C por 15 a 20 minutos.
  15. - Dejar enfriar antes de cortar para rellenar.
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Cupcakes

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Cupcakes
Cupcakes
Ingredientes
Adicional
Instrucciones
  1. Mezclar Premezcla, Huevo, agua y aceite por 1 minuto en velocidad baja.
  2. Cambiar a velocidad media por 5 minutos.
  3. Disponer el batido en moldes con cápsulas.
  4. Hornear a 190ºC por 15 minutos.
  5. Dejar enfriar.
  6. Para la crema de mantequilla, mezclar los ingredientes en velocidad baja por 1 minuto.
  7. Luego batir en velocidad alta hasta que quede suave y homogenea.
  8. Disponer la crema de mantequilla en una manga con boquilla rizada para decorar la superficie de cupcake.
  9. Terminar la decoración con las mostacillas de colores sobre la crema de mantequilla.
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facturitas2

Facturitas

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Facturitas
Facturitas
Ingredientes
Adicional
Decoración Crema Pastelera
Instrucciones
  1. Mezclar Premezcla y agua fría por 2 minutos en velocidad baja.
  2. Cambiar a vloocidad media para amasar por 4 minutos.
  3. Luego agregar la levadura fresca y amasar por 3 minutos en velocidad media o hasta desarrollar la masa.
  4. Estirar la masa para proceder a empastar con la margarina de hoja formando el pastón.
  5. Laminar par aplicar primer doblez simple.
  6. Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  7. Laminar nuevamente para aplicar segundo doblez simple.
  8. Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  9. Laminar nuevamente para aplicar tercer doblez simple.
  10. Reposar el pastón en cámara de frío por 20 minutos.
  11. Laminar el pastón de 5 mm de espesor.
  12. Corte cuadrados de 10x10 cm.
  13. Realizar cortes en diagonal o a un cm de los bordes sin llegar a dividir por completo el cuadrado.
  14. Disponer en una lata y pintar las unidades con una dora suave.
  15. Llevar a fermentación en cámara o en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  16. Para la crema pastelera, en una olla calentar a fuego lento la leche y luego ir incorporando los demás ingredientes sin dejar de revolver.
  17. Una vez que comienza a hervir , retirar de la llama e incorporar finalmente el almidon de maíz, mezclando lentamente. Reservar.
  18. Una vez fermentadas aplicar en la superficie algunos rosetones de crema pastelera con una manga con boquilla rizada.
  19. Llevar a horno a 210ºC por 15 a 20 minutos.
  20. Dejar enfriar y pintar las unidades con brillo frío.
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queque de vainilla

Queque Vainilla

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Queques de Vainilla, Nuez, Naranja, Plátano y Chocolate
Queques de Vainilla, Nuez, Naranja, Plátano y Chocolate
Ingredientes
Formato Producto: Molde Rectangular 30x40 cm.
Decoración
Instrucciones
  1. - Mezclar PM, Huevo, agua y aceite por 1 minuto en velocidad baja.
  2. - Cambiar a velocidad media por 5 minutos.
  3. - Disponer el batido en una lata previamente aceitada, distribuyendo de manera pareja en todo el molde
  4. - Distribuir la fruta en la superficie.
  5. - Hornear a 190° por 40 minutos.
  6. -Dejar enfriar y pintar con brillo frío.
  7. -Cortar trozos del tamaño deseado y servir.
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